苹果手机的同步在不同的上下文中可能有不同的含义，我不确定您具体指的是哪个方面的同步。在主窗口中，取消勾选“将这台iPhone与iTunes同步”选项。在“应用”列表中，关闭“联系人”开关。如果您的问题是关于取消电话的同步，苹果手机并没有直接的电话同步功能。电话通话记录不会同步到iCloud或其他设备。
苹果手机的同步在不同的上下文中可能有不同的含义，我不确定您具体指的是哪个方面的同步。以下是一些常见的同步操作及取消方法：
1. 取消iCloud同步：
打开手机的“设置”，点击您的Apple ID，然后选择“iCloud”选项。在“应用”列表中，关闭您不想要同步的应用开关。您还可以在此处关闭整个iCloud同步。
2. 取消iTunes同步：
连接您的iPhone到您的电脑上，打开iTunes。在iTunes界面中，选择您的设备图标，然后在左侧导航栏中选择“概要”选项卡。在主窗口中，取消勾选“将这台iPhone与iTunes同步”选项。
3. 取消通讯录同步：
打开手机的“设置”，滚动到“密码和账户”，点击“iCloud”。在“应用”列表中，关闭“联系人”开关。这样就可以取消通讯录的同步。
如果您的问题是关于取消电话的同步，苹果手机并没有直接的电话同步功能。电话通话记录不会同步到iCloud或其他设备。但是，如果您想取消在多个设备之间共享通话历史记录，您可以按照上述步骤取消iCloud同步，这样通话记录就不会在其他设备上显示了。