通常情况下，您可以选择录制画面和麦克风的声音。录制期间，您可以通过录屏控制面板进行操作，比如暂停、继续、停止等。请注意，不同款型和系统版本的三星手机可能存在差异，以上步骤可能会有所变化。您可以根据您所使用的具体机型和系统版本在在线帮助或者用户手册中查找相应的录屏操作步骤。
三星手机的录屏功能可以通过以下步骤来操作：
1. 打开手机的设置菜单，滑动通知栏或者进入应用列表，在搜索栏中输入“录屏”关键词，点击搜索结果中的“录屏”选项。
2. 进入录屏设置页面后，您可以选择录制画面和录制声音的来源。通常情况下，您可以选择录制画面和麦克风的声音。
3. 点击开始录制按钮，手机将开始录制屏幕上的内容。录制期间，您可以通过录屏控制面板进行操作，比如暂停、继续、停止等。
4. 录制完成后，您可以在录屏设置页面中找到录制的视频文件。点击文件可以进行预览和分享。
请注意，不同款型和系统版本的三星手机可能存在差异，以上步骤可能会有所变化。您可以根据您所使用的具体机型和系统版本在在线帮助或者用户手册中查找相应的录屏操作步骤。
希望对您有所帮助！