小麦面粉中的淀粉含量较高，有较好的黏性，适合做成软、白、有弹性的馒头。玉米面制成的馒头呈黄色，具有一定的甜味和香气。大米粉制成的馒头呈白色，口感细腻，易于消化。除了以上主要的杂粮，还可以根据个人口味和喜好添加其他杂粮，如黑米、红豆、豌豆等，以增加馒头口感和营养。
杂面馒头用不同的杂粮进行制作，一般来说有以下几种主要的杂粮：
1. 小麦：小麦是制作馒头的常用杂粮之一。小麦面粉中的淀粉含量较高，有较好的黏性，适合做成软、白、有弹性的馒头。
2. 玉米：玉米面是另一种常见的杂粮用于制作杂面馒头的材料。玉米面制成的馒头呈黄色，具有一定的甜味和香气。
3. 大米：大米粉也可以用来制作杂面馒头。大米粉制成的馒头呈白色，口感细腻，易于消化。
4. 糯米：糯米面制成的杂面馒头具有黏性，口感糯而Q弹。
除了以上主要的杂粮，还可以根据个人口味和喜好添加其他杂粮，如黑米、红豆、豌豆等，以增加馒头口感和营养。