确保完全清除任何污垢和细菌。使用温和的洗洁剂和热水进行清洗，避免使用刺激性的清洁剂，以防止塑料变形或褪色。例如，将生肉和生鱼处理在不锈钢面上，以避免交叉污染；将蔬菜和水果处理在塑料一面上，以保留湿润和防止污染。
使用菜板一面不锈钢一面塑料的方法如下：
1. 首先，根据不同的需求选择使用不锈钢或塑料一面。不锈钢面适合处理生肉、生鱼等生食材，而塑料面适合处理蔬菜、水果等。
2. 在使用不锈钢面时，确保面板干燥和清洁。不锈钢面板易于清洁和消毒，可以使用热水和洗涤剂彻底清洗。确保完全清除任何污垢和细菌。
3. 使用不锈钢面时，可以使用菜刀直接在上面切割食材。不锈钢表面坚固耐用，不会被切削刀具损坏。
4. 在使用塑料一面时，同样需要确保面板干燥和清洁。使用温和的洗洁剂和热水进行清洗，避免使用刺激性的清洁剂，以防止塑料变形或褪色。
5. 使用塑料一面时，可以使用菜刀直接在上面切割食材。由于塑料表面较柔软，刀具可能会更容易划伤，因此请小心使用并避免使用过大力气。
6. 在使用菜板时，应根据不同食材的处理需求选择不同的一面。例如，将生肉和生鱼处理在不锈钢面上，以避免交叉污染；将蔬菜和水果处理在塑料一面上，以保留湿润和防止污染。
7. 使用完毕后，彻底清洗并彻底晾干整个菜板，以确保卫生和防止细菌滋生。