要隐藏和恢复Excel工具栏，可以按照以下步骤进行操作：隐藏工具栏：1.在Excel中，单击顶部菜单栏上的"查看"选项卡。取消选中后，相应的工具栏将被隐藏。请注意，具体的菜单名称和步骤可能因Excel版本而有所不同。
要隐藏和恢复Excel工具栏，可以按照以下步骤进行操作：
隐藏工具栏：
1. 在Excel中，单击顶部菜单栏上的"查看"选项卡。
2. 在工具栏组中找到"显示/隐藏"选项，并点击展开。
3. 在下拉菜单中，取消选中要隐藏的工具栏。取消选中后，相应的工具栏将被隐藏。
恢复工具栏：
1. 在Excel中，单击顶部菜单栏上的"查看"选项卡。
2. 在工具栏组中找到"显示/隐藏"选项，并点击展开。
3. 在下拉菜单中，选择要恢复显示的工具栏。选中后，相应的工具栏将会重新显示出来。
请注意，具体的菜单名称和步骤可能因Excel版本而有所不同。以上步骤基于Excel 2016版本，其他版本可能会有所不同。