电水壶的工作原理是通过电热元件将电能转化为热能，使水加热至沸腾状态。一般来说，当水温升至设定温度时，加热元件会停止加热。
电水壶的工作原理是通过电热元件将电能转化为热能，使水加热至沸腾状态。具体原理如下：
1. 电源接通：插上电源后，电水壶内的电路板会将电能传送给电热元件。
2. 电热元件发热：电热元件一般由电阻丝或者电加热管组成，当电流通过时，电热元件会产生阻值，阻值会产生一定的电阻热。
3. 热量传递：电热元件发出的热量通过传热方式，主要分为传导和对流两种方式，使得水温逐渐升高。
4. 温度控制：电水壶通常配备有温度控制装置来控制加热过程中水温的升高情况。一般来说，当水温升至设定温度时，加热元件会停止加热。
5. 沸腾：当水温升至沸腾温度（通常为100度）时，水开始沸腾并转化为水蒸气，同时产生大量气泡和蒸汽。
总结起来，电水壶通过电能转化为热能，将水加热至沸腾状态。