放啤酒在做油角的过程中，主要是为了增加面团的韧性和口感。同时，啤酒的酒精含量较高，可以使面团更加韧性，增加其拉伸性和延展性，制作出更加有嚼劲的油角。此外，啤酒还可以为油角增添一味独特的香气。酵母发酵过程中会产生一些复杂的化合物，这些化合物营造出啤酒独特的香味和口感，为油角增添了一份风味。综上所述，放啤酒可以提升油角的口感、弹性和香气，使其更加美味可口。
放啤酒在做油角的过程中，主要是为了增加面团的韧性和口感。啤酒中含有酵母和酒精，它们具有促进面团发酵和增加面团柔软度的作用。
具体来说，酵母在面团中活跃起作用，产生二氧化碳气泡，使面团发酵膨胀。这些气泡在面团中形成空隙，使面团松软蓬松。同时，啤酒的酒精含量较高，可以使面团更加韧性，增加其拉伸性和延展性，制作出更加有嚼劲的油角。
此外，啤酒还可以为油角增添一味独特的香气。酵母发酵过程中会产生一些复杂的化合物，这些化合物营造出啤酒独特的香味和口感，为油角增添了一份风味。
综上所述，放啤酒可以提升油角的口感、弹性和香气，使其更加美味可口。