关于设置方面，微信没有提供具体的设置选项来阻止对方查看你的聊天记录。在微信设置中，你可以调整对方能够查看的个人信息、朋友圈、朋友验证等。但是，这些设置只是限制了对方在微信上看到你的信息，并不能完全阻止对方访问你的信息。但是，无法阻止对方在其设备上仍然存有你们之前的聊天记录。
微信删除对方后，对方无法再在微信上看到你的个人信息和聊天记录。然而，对方仍然可以看到你们之前的聊天记录，直到对方删除了与你的聊天记录为止。
关于设置方面，微信没有提供具体的设置选项来阻止对方查看你的聊天记录。如果你希望对方无法看到你的聊天记录，你可以通过更改自己的隐私设置来限制对方的访问。在微信设置中，你可以调整对方能够查看的个人信息、朋友圈、朋友验证等。但是，这些设置只是限制了对方在微信上看到你的信息，并不能完全阻止对方访问你的信息。
总的来说，如果你删除了对方，对方无法再直接看到你的聊天记录或个人信息。但是，无法阻止对方在其设备上仍然存有你们之前的聊天记录。