要取消iPhone和iPad之间的同步，可以按照以下步骤进行操作：1.打开iPhone或iPad上的"设置"应用程序。请注意，取消同步可能会导致某些设备上的备忘录数据丢失，请在取消同步之前确保已备份所需的备忘录数据。
要取消iPhone和iPad之间的同步，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开iPhone或iPad上的"设置"应用程序。
2. 滚动并点击"您的姓名"部分，这是您的Apple ID和相关设置。
3. 在您的Apple ID页面中，选择"iCloud"选项。
4. 在iCloud设置中，找到并选择"备忘录"选项。
5. 将备忘录的开关从绿色设置为灰色，以关闭备忘录的同步功能。
此后，您的iPhone和iPad上的备忘录将不再同步。
请注意，取消同步可能会导致某些设备上的备忘录数据丢失，请在取消同步之前确保已备份所需的备忘录数据。