先冻4天的原因是为了杀灭梨内的细菌和真菌，减少梨的呼吸和新陈代谢速度，从而延长梨的储存寿命。冻梨两次的目的是通过第一次冷冻来破坏细胞结构，使梨变软，有利于梨汁的析出；通过第二次冷冻来进一步降低梨内的温度，有效减缓梨的腐烂速度，延长梨的保鲜期限。
冻梨是一种用于延长梨的储存寿命的方法。先冻4天的原因是为了杀灭梨内的细菌和真菌，减少梨的呼吸和新陈代谢速度，从而延长梨的储存寿命。冻梨两次的目的是通过第一次冷冻来破坏细胞结构，使梨变软，有利于梨汁的析出；通过第二次冷冻来进一步降低梨内的温度，有效减缓梨的腐烂速度，延长梨的保鲜期限。