打开PDF文件，选择“文件”菜单，点击“导出为”，然后选择Excel格式，保存并导出即可。需要注意的是，PDF到Excel的转换通常是基于文本和表格的，如果PDF中包含大量的图像和复杂的格式，转换后的Excel文件可能无法保留完整的格式。
可以使用以下几种方法将PDF格式转换为Excel格式：
1. 在线转换器：有很多在线转换器可以免费将PDF转换为Excel格式，例如smallpdf、Ilovepdf、pdf2go等。你只需要上传PDF文件，并选择将其转换为Excel格式，然后下载转换后的文件即可。
2. Adobe Acrobat：如果你使用的是Adobe Acrobat Pro，你可以直接将PDF文件导出为Excel文件。打开PDF文件，选择“文件”菜单，点击“导出为”，然后选择Excel格式，保存并导出即可。
3. 使用OCR软件：如果你的PDF是扫描的图片或者是非可编辑的文件，你可以使用OCR软件将其转换为可编辑的文字格式，然后再将文字文件导入到Excel中。常用的OCR软件有ABBYY FineReader、Adobe Acrobat等。
4. 第三方PDF转换工具：还有很多第三方软件、插件或工具可以将PDF转换为Excel格式，例如Nitro Pro、Wondershare PDF Converter、Aiseesoft PDF to Excel Converter等。你可以在官方网站上下载并安装这些工具，然后根据软件的操作指南进行转换。
需要注意的是，PDF到Excel的转换通常是基于文本和表格的，如果PDF中包含大量的图像和复杂的格式，转换后的Excel文件可能无法保留完整的格式。