通过以上步骤，您就可以在美团商家版中设置预订单（不付款），并管理您的预订订单。
美团商家版可以通过以下步骤设置预订单（不付款）：
1. 打开美团商家版APP，进入"我的"页面。
2. 在"营销推广"栏目下，选择"预订订单"。
3. 点击"预订管理"，进入预订订单管理页面。
4. 点击右上角的"新增预订"按钮。
5. 根据提示，填写预订的相关信息，如预订时间、预订人数等。
6. 在付款方式中，选择"线下支付"或"到店支付"，这样客户就不需要在线付款。
7. 点击"保存"，预订订单就设置成功了。
通过以上步骤，您就可以在美团商家版中设置预订单（不付款），并管理您的预订订单。