不过生豆角中含有一种血凝血酶抑制剂，它可以干扰维生素K的作用，从而影响血液凝固能力。因此，生豆角不宜生吃，最好经过加热烹调处理后再食用，以确保安全。
豆角炒熟了的判断方法有以下几种：
1. 摸感判断：用筷子或者勺子轻轻摁压豆角，如果能轻松压破或者变软，说明豆角已经熟了。
2. 听声音判断：炒豆角时会发出“唧唧”或者爆裂声音，当声音变小或者停止时，表明豆角已经熟了。
3. 颜色变化判断：生的豆角呈亮绿色，炒熟后会变为深绿色，颜色均匀且变得柔软一些，表明豆角已熟。
4. 尝味道判断：可以尝一小块豆角，如果豆角具有柔软的口感和熟透的味道，那么它已经熟了。
至于豆角没炒熟会中毒吗，答案是不会。不过生豆角中含有一种血凝血酶抑制剂，它可以干扰维生素K的作用，从而影响血液凝固能力。因此，生豆角不宜生吃，最好经过加热烹调处理后再食用，以确保安全。